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厨房用测温枪和测温仪都是用于测量厨房温度的设备，但它们在温度范围和测量原理上有所不同。
厨房用测温枪的温度范围通常比较广泛，可以适应不同的厨房环境，它的温度测量范围在零下几十度到几百度的范围内，可以适应烹饪过程中不同的温度需求，测温枪采用红外技术测量温度，具有快速、准确、方便的特点，使用时只需将测温枪对准目标物体，即可快速获取温度数据。
厨房测温仪则是一种更为专业的温度测量设备，其温度范围相对固定，通常适用于测量厨房内的空气温度或特定设备的表面温度，它的温度范围通常在几度到几十度之间，具体取决于不同型号和使用场景，测温仪通常采用接触式测量方式，通过传感器接触目标物体来获取温度数据，相较于测温枪，测温仪的测量精度可能更高，但使用相对繁琐一些。
厨房用测温枪和测温仪都是用于测量厨房温度的便捷工具，但具体选择哪种设备需要根据使用场景和需求来决定，如果需要快速获取温度数据，测温枪可能更为方便；如果需要更高的测量精度和特定场景下的应用，测温仪可能更为适合，在选择时还需要注意设备的准确性和耐用性，以确保测量的准确性和使用寿命。